6月13日下午，我院特邀中国科学院上海营养与健康研究所武爱波研究员做学术报告。食品科学与工程学院院长刘源教授主持会议，学院中青年教师和研究生听取报告并就报告内容热烈交流。

图1 报告现场

武爱波研究员的报告题目为《真菌毒素与粮食食品安全》。武爱波研究员报告介绍了当前真菌毒素的研究工作，主要有安全控制（降解菌剂、酶制剂）、风险评估（毒理评估、风险评估）和检测监测（标准品），并对构建基于人源性细胞与靶动物安全性评价技术体系进行了详细介绍。此外，武爱波研究员还介绍了真菌毒素毒性机制与毒性缓解方法。武爱波研究员与学院师生就食品的风险评估方面进行了深入探讨。

图2 武爱波研究员做学术报告

图3 武爱波研究员与青年教师学术探讨

武爱波，博士，中国科学院特聘研究员（核心），中国科学院大学博士生导师，中国科学院营养代谢与食品安全重点实验室/中国科学院营养工程实验室副主任，中国科学院上海营养与健康研究所食品安全与真菌毒素研究组组长、二级研究员，长期从事真菌毒素危害与控制研究，2020年获国家杰出青年项目资助。现任食品添加剂专家联合委员会JECFA (FAO/WHO)委员、国家食品安全风险评估专家委员会委员，学术期刊Food Control和Toxins编委。相关成果发表SCI期刊论文35篇，获授权国家发明专利6项与美国PCT国际专利1项。